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茄子在植物学上有什么特性?

2020-08-17

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茄子在植物学上有什么特性?

①根茄子根较发达,主而强,侧根比较短,为纵深型,属深根性蔬菜,分布在30厘米以内的耕层内,根系木栓化早,再生能力较差,但苗期根的横向生长晚,木栓化程度轻,可以移植,但不耐移植,生产上应进行营养钵护根育苗。②茎茄子茎直立粗壮,分枝习性为假二杈分枝,主茎生长到一定节位时茎顶端分化为花芽,由花芽下的两个侧芽生成两个第一次分枝,在分枝上的第二叶或第三叶分化后,顶端又形成花芽,下位两个侧芽又以同样方式形成两个侧枝,依此类推,形成无限生长类型。茎木质化程度高,生长缓慢,一般情况下不易徒长,营养生长比较协调,茎皮色与果实颜色有相关性,一般紫茄品种,嫩茎紫色,而白色和青茄品种茎色为青绿色,但国外引进的品种中也有茎及果柄绿色,而果实紫色的。③叶茄子的叶为单叶互生,卵圆形或长椭圆形,有长叶柄,一般圆果型品种叶片较宽大,长茄品种叶片较狭长,叶的正面背面均有茸毛,大果种及有的野生种叶背中肋有锐刺。④花茄子的花多为单生,托鲁巴姆、刺茄及蛋茄的花多为簇生,雌雄同花,自花授粉,依花柱的长短,茄子的花可分为长柱花、中柱花和短柱花,长柱花的花器大,色深,花柱长,开花时柱头高于花柱顶端,易于自花授粉,受精能力强,坐果率高;短柱花不仅花柱短,而且花器小,色淡,子房发育不良,受精能力低,常因授粉不良而落花,即使人工授粉也不容易结实;中柱花的柱头与花药顶端相平,其授粉率比长柱花低,但比较容易授粉受精正常结实。⑤果茄子的果实为浆果,果实形状和颜色因品种而异,形状多样,颜色各异,果实形状有圆球形、扁圆形、长条形、卵形、灯泡形等;果实颜色有黑紫色、紫红色、青绿色、白色等。茄子因假二杈分枝结果习性,其果实出现顺序依次为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星等。⑥种子种子发育晚,果实快要成熟时才迅速发育,种子较小,千粒重3.16~5.30克。每个果实内含种子500~1000粒,种子寿命3~4年,使用寿命为1~3年。


茄子叶子的最大特点是什么
茄子叶互生,单叶,有叶柄,稀双生,全缘,波状各种分裂,稀为复叶。
叶小随品种和它在植株上着生的节位不同而异。一般下部和顶部的叶片较小,中间部位的叶片比较大。
叶片一般卵圆形或长卵圆形,叶片顶部锐尖或钝尖,叶的两面偶生刺毛,叶绿色或带有墨绿色,叶形、叶色及是否着刺与品种类型有关。
不同品种的叶片其叶缘有较大的区别,根据叶缘形状可分为全缘、锯齿状和波浪状3种类型。

治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

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心形,颜色 灰了吧唧扎手扎手
请问茄子里含有什么?

1、茄子含有龙葵碱抑制消化系统肿增殖,对于防治胃癌有一定效此外,茄子还具热止血,消肿止痛的功效。2、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。3、茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。4、茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常。扩展资料茄子的食用细则:1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。2、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。3、油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。4、在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。5、茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。参考资料来源:人民网-茄子营养独一无二 盘点茄子的惊人营养参考资料来源:人民网-茄子的5大妙用 什么样的茄子不宜多吃  从营养成分以看出子的营养丰富,含有蛋白质、脂碳水化合物、维生素以及磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

香酥 主料:嫩茄子400克 配料:鸡蛋1个,湿淀粉100色拉油750克。调料:碘盐10克精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌10分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。(2)把鸡蛋打入茄块内,加湿淀粉抓均匀。(3)勺内放油烧六七成热,茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出,待油增温后,再炸一遍,捞出沥油,装盘,放椒盐即好。 关键:茄子腌后要沥出水份,挤干后,再挂糊。 糖醋茄子材料;茄子,青椒,西红柿,蒜,糖,醋,粉面. 你先把茄子切成块,不要太小中等就可以了,在放入少量的粉面, 锅里到入油(油多点不然会巴锅),等油热了把茄子到入锅渣熟, 捞出茄子(尽量把油控干),锅里留少量的油在到入蒜炒出蒜的香味(也可在正道才快出锅的时候放) 在放入青椒小炒, 放入我们刚渣熟的茄子小炒,然后放入西红柿这是在把我们调好的糖和醋到入锅里燔炒就可以出锅了. (我们事先要把糖醋到入碗里搅拌均匀,要放多少要看自己的口味了)红烧茄子材料:        茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽,盐,糖。制作方法:   (1)将洗净的茄子剖成两份,然后斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成块,成佛手状   (2)将切好的茄子放入油锅至熟,压去油分,出锅待用。   (3)用麻油爆炸花椒,去花椒留花椒油,加入葱及红辣椒炒匀,加入调料煮匀。   (4)将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。 红烧茄子·配  料: 茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。 ·特  色:柔软润香,鲜咸适宜。 ·操  作: 1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。 ·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。 鱼香茄子煲的做法制做方法:①选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。②烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。(现在商场里面都一家用吸油纸的,很方便也很好用)③趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉(个人认为生粉太多不是很好,哈哈哈!这个菜做的太多也不好吃,量要少才好,个人意见!),加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。酱烧茄子的做法原料:茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 做法:1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。 特色:咸鲜回甜、酱香浓郁。 蒜香茄子的做法 “蒜香茄子”是一道新潮粤菜,将茄子挂糊后经炸,煸炒成菜,具有蒜香味浓,外酥里嫩等特点。烹调方法:炒原料:主料: 茄子400克配料: 南乳10克、鸡蛋1个、精炼油1000克(耗50克)、淀粉、蒜、精盐少许。制作工艺:1、切配准备:a)将茄子去皮切厘米宽,4厘米长的条,蒜切米。b)将南乳、精盐、鸡蛋、淀粉少许精炼油同置盆中调制成糊。2、烹调程序:(1)净锅上火添精炼油,烧至七八成时,将茄条倒入调好的糊中拌匀,分散下入油锅炸制成熟,捞出待油升起后二次重油,使其外酥里软,色泽金黄色时捞出沥油。(2)净锅上火滑光,留适量油,放入蒜米略炒,下翻炒出蒜香味,装盘即可。菜肴特点:色泽金黄,质地外酥里软,蒜香味浓,别具风味。关键工序:(1)茄条粗细要均匀,制糊稀稠适中。(2)炸时要掌握油温和火候。(3)炒时蒜要多,炒出香味,但不能炒糊茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。茄子
茄子需要肥料有什么特点
每1000kg茄子需氮N3.2kg,五氧化二磷(P2O5)0.94kg,氧化钾(K2O)4.5kg。
茄子幼苗期对养分的吸收量不大,从幼苗期到结果期分的吸收量逐渐增加,开始采收果实后茄子进入需要养分量最大的时期,此时对氮钾的吸收量急剧增加,对磷、钙、镁的吸收量也有所增加,但不如钾和氮明显。
茄子对各种养分的吸收特性也不同,氮素对茄子各生育期都是重要的,在生长的任何时期缺氮,都会对开花结实产生极其不良的影响。
前期要注意满足磷的供应。
随着果实的膨大和进入生育盛期,茄子对磷素的吸收量增加,但茄子对磷的吸收量较少。
茄子对钾的吸收量到生育中期都与氮相当,以后显著增高。
在盛果期,氮和钾的吸收增多,如果肥料不足,植株生长不好。氮、磷、钾配合使用,可以相互促进。 
丰收邦
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