猪肉是国民消费量最大的肉类!然而这4种猪肉,卖肉老板都不吃

元素        2019-04-13   来源:玉娥爱旅游

在餐桌上的食物中,猪肉算是必不可少的一种,应该算是我国消费量最大的肉类了,毕竟猪肉味美,营养丰富,可是猪肉吃多了真的好吗?

猪肉的营养

①猪肉属于红肉,可以为人体提供蛋白质、脂肪等,既能满足人们的饥饿感,也更利于人体的消化吸收,充分被人体所利用。

②猪肉中B族维生素含量多,其中维生素B1在米饭中含量少,猪肉和米饭的搭配刚好取长补短;植物性食物中不含有维生素B12,猪肉刚好满足。

③猪肉富含血红素铁,能预防缺铁性贫血,尤其是对缺铁性贫血患者,月经量大的女性,献血后的人来说,吃猪肉反而可以起到补血的作用。

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猪肉的劣势

①猪肉富含脂肪和胆固醇,以饱和脂肪为主,长期食用不利于心血管健康,尤其是对肥胖、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者不利。

②与其他肉类相比,猪肉的蛋白质含量较低,如果仅吃猪肉,并不能保证人体每天的蛋白质需求,相反鱼肉、鸡肉等蛋白质含量较高。

③猪肉属酸性食物,人体呈弱碱性,猪肉在人体内经过消化代谢,会产生酸性物质,对人体内的平衡造成破坏。

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四种肉别吃

①健美猪肉:很多人喜欢瘦肉,商家则会用瘦肉精喂出来“健美猪”,瘦肉精在进入人体后,分布快、消除慢、毒性强,对健康不利。

②注水猪肉:屠宰猪前,会从生猪的口腔内灌入大量的水,由于水没有消毒处理,可能含有病原微生物或有害物质,人吃下了注水猪肉后,可能引起食物中毒或其他不利影响。

③老猪肉:一般是老母猪或种公猪的肉,肉质比较差,会有腥味,也不容易煮烂,一般不用做炒菜、煲汤,而是用作灌肠或腊肠等。

④米猪肉:就是患有囊虫病的猪肉,食用后可能引起绦虫病或囊虫病。在猪肉的切面有米粒大小的水泡,就可认为是米猪肉。

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挑块好猪肉

①新鲜猪肉颜色均匀,为浅红色,表皮一般是白色,毛孔较细,切口整齐,切面微干或稍有湿润,没有粘性和水滴;

②新鲜猪肉稍有腥味,但是无异味,用手摸有润潮感,且切口有少量油脂溢出,用手按压后凹陷的部分会立即复原。

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