筛子美食 | 全谷物做出来的N多种新花样,新技能你get到了吗?

元素        2019-10-08   来源:玉娥爱旅游

糙米是非常好的全谷物,有很多种吃法哦,快收藏起来慢慢学!

一、杂蔬糙米发芽饭

筛子美食 | 全谷物做出来的N多种新花样,新技能你get到了吗?

材 料:

糙米1杯,白米1杯,胡萝卜一根,豌豆、生玉米粒适量,盐3g,酱油、胡椒粉、花生油、水淀粉适量

做 法:

1、糙米用清水浸泡一晚备用。

2、把泡好的米放入电饭锅中,加入水,水和米的比例是1:1.2。

3、入电饭锅中,选择糙米发芽功能,开始煲饭。

4、锅中放油,加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒。

5、加入适量清水焖煮一会儿。

6、加入酱油、盐、胡椒粉调味后,加入水淀粉收汁。

7、米饭焖好了,盛盘享用。

二、糙米西兰花饭团

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材 料:

糙米饭200g,西兰花100g,黄瓜1根,盐5g,黑胡椒3g,橄榄油5g,香油5g,沙拉酱适量

做 法:

1、西兰花焯水,剪去西兰花的头部,剪碎碎的入大碗。

2、加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味。

3、按个人口味添加沙拉酱充分搅拌均匀。

4、黄瓜切去头尾,切成薄片。

5、将饭团捏成椭圆球状。

6、在饭团中间包裹黄瓜片。

7、表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了。

三、栗子糙米饭

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材 料:

栗子10颗,糙米100g,口蘑3-4颗,胡萝卜半根,橄榄油适量,盐少量

做 法:

1、糙米提前浸泡煮好,或者直接用高压锅煮好。

2、栗子加少量水用高压锅煮好。也可直接加入米饭煮。

3、口蘑和胡萝卜切碎丁。

4、煮好的栗子盛出待用。把需要加的栗子切成小块。

5、热锅加少量橄榄油炒香口蘑和胡萝卜,加少量盐。

6、糙米饭煮好后加入栗子和炒好的口蘑胡萝卜,继续煮10分钟左右即可。

四、糙米绿豆炒饭

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材 料:

糙米150g,绿豆30g,胡萝卜40g(半根),香芹40g,菜花100g,葡萄干40g,腰果20g,生姜1cm,姜黄粉1小匙,油1大匙,印度咖喱粉1.5小匙,盐1小匙

做 法:

1、糙米和绿豆浸泡一夜,葡萄干用热水洗净表面(洗的过程中就会变软)。

2、泡好的糙米和绿豆放入电饭锅,按1:1比例加水,加入一半的姜黄粉搅拌均匀,摁下开关等熟(姜黄会给予米饭好看的颜色)。

3、生腰果用平底锅最小火烤熟,少量的坚果这样烤比较方便。

4、胡萝卜香芹切丁,菜花切小朵,生姜磨泥待用。

5、锅中放油,小火把印度咖喱粉和姜黄粉、生姜泥炒香,注意不要把香料粉炒糊,会有苦味。蔬菜放进去炒熟。

6、饭好了,也加进去翻炒,加盐、葡萄干炒匀炒到亮晶晶的。

7、好啦,撒上腰果碎,撒上点芹菜叶子点缀,也可以撒上海苔,非常提味儿!(From:小白素食)

五、小扁豆糙米蔬菜饼

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材 料:

小扁豆半杯(120ml),糙米半杯(120ml),小洋葱(可不加)1个,西葫芦1个,胡萝卜1个,面包屑半杯(120ml),海盐少许,黑胡椒少许,植物油少许

做 法:

1、半杯小扁豆(水中可以加一点蔬菜味精)和半杯糙米煮熟。

2、1个小洋葱用少许油炒香,加入1个削皮磨碎的西葫芦和胡萝卜,中火炒5-10分钟至变软(可加一勺水)。

3、混合以上材料,再加半杯(120ml)面包屑、少许盐、黑胡椒,搅拌均匀,揉成若干个小饼,裹上面包屑。

4、小饼码放在烤盘中,淋少许植物油,200度烤20-30分钟即可。(From:Erye的厨房)

六、糙米杂粮营养粥

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材 料:

粉葛(葛根)200g,淮山(或山药)150g,绿豆适量,荞麦适量,芝麻适量,糙米适量,香蕉干适量

做 法:

1、将粉葛与淮山去皮洗切处理放入锅里,加入煮粥需要的水量加火熬煮。

2、荞麦、绿豆、糙米等材料洗净, 用水泡发。

3、粉葛和淮山用中火熬煮至水剩余三分之一,再加入糙米、绿豆、荞麦用大火煮沸,再用小火慢熬。

4、最后下芝麻、香蕉干。(From:小亦小小)

七、糙米紫薯粥

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材 料:

糙米1量杯,紫薯3个,清水适量

做 法:

1、糙米洗干净,紫薯切小块,放入电炖锅。

2、加入适量清水,按下自动档,熬大约三小时,自动档跳到保温档。

3、熬到汤汁浓稠、糙米紫薯软烂就可以啦。

八、糙米胡萝卜沙拉

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材 料:

糙米和藜麦1/2杯,番茄(中等大小)2个,小洋葱(可不加)1个,胡萝卜1个,香菜1小把,核桃适量,椰子油 1/4勺,柠檬汁(或醋)1/2勺,现磨黑胡椒适量,盐适量

做 法:

1、先煮好糙米藜麦饭,电饭煲普通程序煮就可以了。

2、洗净所有蔬菜,甩干水分。番茄去籽切丁,胡萝卜用工具削成螺旋形或者切成细丝。洋葱切丁。香菜切碎。

3、锅里加入椰子油。洋葱和核桃一起下锅煸炒至洋葱颜色有所变化。炒一下洋葱是为了使其甜味出来。

4、这时候饭应该好了,挖大约一碗的量(可以更多),与切好的蔬菜和炒好的洋葱核桃混合。

5、加入调味部分的原料,混合均匀。咸度自己调节,食用之前先试试味道。(From:abysmo)

九、糙米蔬菜汉堡

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材 料:

黄甜椒1个,熟糙米饭1人份,红甜椒1个,土豆150g,紫甘蓝几片,白胡椒粉少许,盐1/2小匙,面粉2大匙,意式混合香料(可不加)少许

做 法:

1、制作中间夹层的意大利口味彩椒:甜椒洗净、去籽,每个甜椒切成八个长条。

2、平底锅中倒入橄榄油,放入意式混合香料炒香,然后放入甜椒,加入少许盐、黑胡椒调味,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖至彩椒变软后取出待用。

3、上层糙米饭:将煮熟的糙米饭放入一个圆扁形盘内压紧成约2厘米高度,放入无油平底锅中干煎,撒少许盐,煎到两面有金黄色熄火。

4、下层紫甘蓝土豆饼:紫甘蓝洗净切小丁,土豆切皮擦细丝,用手挤去水分后与紫甘蓝、面粉、盐、白胡椒粉混合均匀。

5、将混合好的土豆饼用手拍成圆饼放入加了油的平底锅内,小火煎至两面金黄即可。

6、将彩椒铺在土豆饼上,再在顶部盖上糙米饭饼即可。(From:小懒三味蔬屋)

十、田园糙米饭

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材 料:

糙米120g,杏鲍菇150g,胡萝卜100g,甜豆100g,盐3g,胡椒粉2g,香菇素高汤适量

做 法:

1、糙米淘洗干净后浸泡2小时。

2、胡萝卜削皮切粒,杏鲍菇也切粒。

3、平底锅放入花生油,烧热后放胡萝卜粒,翻炒;再加入杏鲍菇粒,翻炒下盐和胡椒粉调味。

4、然后放入浸泡过的糙米,拌匀后放高汤。

5、把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里,启动电饭煲的煮饭程序。

6、当电饭煲煮饭时,把甜豆洗净切粒,然后用平底锅炒熟甜豆粒。

7、当米饭煮熟后,放入平底锅和甜豆粒拌匀,即可。

十一、红豆糙米饭

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材 料:

糙米600g,红豆适量,盐5g

做 法:

1、糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里,放入红豆和盐。

2、加水没过糙米,用搅拌器顺时针搅拌均匀,速度大约两秒一圈。

3、将搅拌好的糙米放进电饭煲,加入的水比平时多一点,浸泡30分钟后开始煮饭,做好后搅拌全部的米饭。

十二、姜黄藜麦什锦饭

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材 料:

糙米半杯(隔夜净水浸泡,一定要浸泡催芽),藜麦半杯(同样要浸泡催芽),姜黄粉1茶匙,生姜一小块,食用油、盐适量,西兰花、西红柿、泡发的黑木耳(或其他你喜欢的蔬菜)

做 法:

1、浸泡过的糙米和藜麦混合,加入净水,1:1 的比例,加入半茶匙姜黄粉混合,开启电饭锅煮饭模式,煮好后是很看的姜黄色。

2、洗净其他食材。西红柿切丁,黑木耳切碎,西兰花切小粒(可以几朵大一点的焯水摆盘用),生姜切碎。

3、锅热油,加入姜碎、剩下的姜黄粉炒香。

4、加入其他蔬菜炒熟,加入适量盐。

5、将煮熟的糙米饭倒入翻炒均匀。

6、装在碗上,倒扣,放其他食材装饰。(From:青草姑娘)

十三、糙米藜麦菠萝饭

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材 料:

菠萝、藜麦、糙米、青豆、茶油、盐

做 法:

1、糙米和藜麦泡水2个小时备用。

2、菠萝对半切,里面切块,挖出菠萝肉,泡盐水20分钟。

3、泡好的藜麦、糙米同青豆一起放入电饭锅按照煮饭的模式煮熟,水要比煮白米饭时放的水多一点,煮好盛出。

4、青豆焯水2分钟左右。

5、热锅热油,先炒青豆,然后下菠萝,最后加入米饭一起翻炒均匀,盛出放在菠萝壳里。(From:睦谷)

十四、黑芝麻糙米糊

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材 料:

黑芝麻20g,白芝麻20g,糙米30g,核桃2个

做 法:

1、黑芝麻、白芝麻、糙米和核桃称量好放到盘子里面,放入微波炉,选择高火P100,加热1分钟,中途可以搅拌一下。

2、加入适量清水,一起倒入搅拌机中,搅拌成为糊状。

3、再次放到微波炉中,选择中高火P80,加热2分钟左右即可。

十五、糙米陈皮姜茶

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材 料:

糙米150g,陈皮或姜适量

做 法:

1、无油干净的铁锅烧热,倒入糙米小火炒十分钟左右,微微呈金黄色就可以。

2、陈皮剪成小丝,糙米快炒好时加入糙米中一起炒,炒好的糙米晾凉后装干燥的瓶中保存。

3、喝的时候取两汤勺糙米于壶中,倒入滚烫的开水冲烫一下就倒掉水,继续倒入适量的开水泡十分钟就可以喝。